Sapori dal Mondo: Gazpacho Andaluz

Autore: pimgio Pubblicato: 27/12/2003 Letto 86 volte Dimensioni 734 bytes

pimgio Ingredienti per 6 persone: mezzo kg di mollica di pane - un kg e mezzo di pomodori ben maturi - 130cc di olio extravergine - 3 spicchi d'aglio - 1/2 kg di cetrioli - 300 gr di cipolla tritata - 4 peperoni rossi tritati grossolamente - 1 litro e mezzo di acqua. Mettere la mollica in ammollo finché diventa morbida, aggiungere i pomodori pelati e senza semi, 2 peperoni, l'aglio, l'olio, aceto e sale. Frullare il tutto nel frullatore o nel robot finché diventa una crema. Passarla al setaccio e unire l'acqua ben fredda un po' per volta, salare e pepare. Servire con i cetrioli tagliati a pezzetti, i peperoni rimasti e la cipolla.

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