C'è questa ricetta di Delia Smith veramente ottima. Si tratta di peperoni, preferibilmente rossi, ripieni di pomodori (spellati e tagliati a pezzetti), aglio grattugiato, acciughe sott'olio sminuzzate, sale, pepe e un filo d'olio extravergine. Si cuociono in forno a 180°C per circa 50' e si servono freddi. Volendo, una volta cotti,si possono far raffreddare nel forno: sarà più facile spellarli. Io stavolta non ne avevo voglia ma li ho digeriti benissimo lo stesso. E come diceva la sora Julia: Bon Appétit!

Invoglia davvero la tua foto e pure la ricetta.
Li farò la prossima settimana. Al momento sono alle prese con chili di zucchine e cornetti viola, questi ultimi molto buoni.
Grazie, Eu: se tu dici che sono buoni sono certa che lo siano.

Bello e certamente buono e,almeno sembra, semplice. Grazie Eugenie

a me piacciono molto perché non hanno ripieno di carne. ora non state a guardsre troppo la foto, quella volta lì non avevo voglia di andare troppo per il sottile, ma le acciughe andrebbero sminuzzate più finemente in modo da farle sciogliere in cottura e diventare un unicum con i pezzetti di pomodoro. Talvolta aggiungo anche capperi. Si dovrebbero servire caldi, irrorati con il sughetto che avranno rilasciato.

Citazione:

Terrò presente tutte le raccomandazioni e consigli!
Avendo preparato proprio ieri sera quello che qui chiamano il bagnèt e io la salsa verde (mi hanno portato un mazzo gigantesco di prezzemolo freschissimo) ho in casa sia le alici che i capperi. Perciò; capperi se non li faccio.

dici che non si possono spellare prima? mi sembra che a farlo dopo si rischi di rovinarli.

Li ho fatti ieri sera e finiti oggi a pranzo.
Sono buonissimi,uno tira l'altro.
Li ho cotti senza spellarli e.... non abbiamo avuto problemi a digerirli.
Ma si potranno congelare?

Dede, scusami per il ritardo con cui ti rispondo. La ricetta prevede di non spellarli anche perché, secondo me, se lo fai prima di farcirli, indebolisci la struttura(chiamiamola così) e il ripieno potrebbe fuoriuscire.HO messo quella postilla pertché una volta mi è capitato di farli raffreddare in forno e mi sono accorta che la pelle veniva via con facilità estrema. ovviamente i peperoni devono essere di una certa qualità, tipo quelli di Voghera, belli carnosi. Poi devi giocare di equilibrismo: copri con il palmo della mano il ripieno, capovolgi e spelli a tutta velocità. Tutto sommato non vale la fatica perché, come conferma anche Pimpinella, i peperoni si digeriscono benissimo. A me piacciono molto perché mi sembrano persino dissetanti (nonostante le acciughe=)

Pimpi: non ho mai provato a congelarli; di solito ne preparo due o tre pezzi alla volta e li consumiamo nel giro di un paio di giorni. Se lo fai, facci sapere il risultato.

Anch'io come te, Eugenia, solo che raccolgo il 'pezzo' con una spatola, lo metto a pancia sotto su un piattino, procedo alla svelta all'operazione San Bartolomeo e quindi lo faccio tornare lindo e pindo nella pirofila insieme ai colleghi.
La buccia del peperone ce l'ha con me.
Ogni tanto la sfido ma poi i padrini devono assegnarle la vittoria.